今年も年末年始やってきますよ！
年末年始となると食欲も増え、ついつい食べすぎで体重も増えて…という方は多いのではないでしょうか。
私がまさしくそうなのです。気をつけてはいるのですが、美味しくカロリーの高いものが多いのでなかなか。。。
そんな時、カロリーは高くなく、且つ、健康的なおつまみ感覚の副菜があればいいなと思ったので、こちらを紹介します！
家にあるものなんででも作れます！
キャベツでも白菜でもだいこんでもかぶでも…
今回はだいこんときゅうり、にんじんを使っていこうと思います。出来上がった時、色合いも綺麗ですからね。
あっさり中華風即席漬の材料
・だいこん・・・・・・150g
・きゅうり・・・・・・1本
・にんじん・・・・・・50g
・塩・・・・・・・・・小さじ1/2
A 砂糖・・・・・・大さじ1
酢・・・・・・・大さじ3
ごま油・・・・・大さじ1
赤とうがらし・・少々
酢が入って、冷蔵庫で2、3日は保存できるので、少し多めに作り置きとしての材料設定です。赤とうがらしはお好みで、入れても入れなくても大丈夫です。入れると味にアクセントがついてより美味しいです。辛いのがすきなひとは調整してみてください。
では作り方にいきたいと思います。
作り方
①だいこんは皮をむいて、3cm長さ、1cm角に切ります。きゅうりは3cm長さに切り、4〜6つ割にします。
②にんじんは皮をむいて3cm長さ、7〜8mm角に切ります。
③①、②を合わせ、塩をして混ぜます。約10分くらいおきましょう。
④赤とうがらしは水につけて戻しておきます。種がある場合は取りましょう。Aを合わせます。
⑤野菜の水気をしぼり、④に30分以上漬けてください。途中2、3回かき混ぜてください。
にんじんは硬めなので、他の野菜よりは少し細めにしておいたらバランスよく漬かります。
他の野菜の場合も様子見ながら切っていくだけで大丈夫です！
生野菜がそのまま美味しく摂取でき、酢が入っているので健康的にもよりいいです。
そしてごま油を入れるだけで中華風になるので手軽に作れて、副菜としても夕飯の一品になります。
まとめ
野菜不足だなんだの言われている昨今、このようにちょっとした手間を加えて、美味しく栄養摂取出来ていればいうことないですよね♪ 自己満足なのかもしれませんが✨
私は昔からご飯のおともに、漬物を欠かしたことがありません。ぬか漬け、塩漬け、浅漬け、なにかしらあります。昔から伝わる古き良きお漬物もいいですが、たまには❝味変❞を楽しんでみることもいいですね。
みなさんもぜひお試しください！
最後までご覧いただき、ありがとうございます。
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