こんにちは、ももかです。
毎回こちらでは、栄養摂取がきちんとでき簡単に作れる料理を‼︎ をテーマに料理レシピのご紹介をしています^_^
今回は中華料理をご紹介したいと思います！
バンバンジーとレタス春雨スープです
これらが、一色単に作れてしまうっていうのは魅力ですよね‼︎
バンバンジーで鶏肉をゆでるのですが、その鶏肉のゆで汁をそのままレタス春雨スープで使用しよう、ということなのです♪
カロリーをおさえた料理で、カロリーを気にされている方にはうってつけかなと思います。
材料はこちらです。
簡単バンバンジーの材料(4人分)
鶏むね肉・・・・・・・1枚(200g)
きゅうり・・・・・・・1本
A 塩・・・・・・・・・小さじ1/2
みりん・・・・・・・・・大さじ1
水・・・・・・・・・カップ4
バンバンジーソース
練りゴマ・・・・・・大さじ1と1/2
砂糖・・・・・・・・大さじ2/3
しょうゆ・・・・・・大さじ1
みりん・・・・・・・・・大さじ1/2
酢・・・・・・・・・大さじ1/2
塩・・・・・・・・・少々
ラー油・・・・・・・少々
お好みで長ネギやもやしなんかを付け合わせてもいいですね♬
今回はこちらの材料で作っていきましょう！
簡単バンバンジーの作り方
①鍋に鶏肉、Aを入れ、強火にかけます。沸騰したらアクをとり、弱火で焼く10分〜12分煮ます。火を止め、そのまま冷ましましょう。
②きゅうりは縦に半分きり、斜め薄切りにします。
③バンバンジーソースを作ります。練りゴマに、その他の材料を順に混ぜていきます。
④❶の鶏肉を取り出し、5〜6mm暑さのひとくち大に切ります。
⑤お皿に、きゅうり、鶏肉を盛り合わせらバンバンジーソースを添えます。
もしゆでた鶏肉が多くて余った場合は、冷蔵庫で2〜3日保存できるので、サラダやラーメンの具、サンドイッチなどに使用できます！
次に、先程の鶏肉のゆで汁を使ってレタスと春雨スープを作っていきます！
レタスと春雨スープの材料(4人分)
鶏肉のゆで汁・・・・・カップ3と1/2
春雨・・・・・・・・・20g
レタス・・・・・・・・60g
塩・・・・・・・・・・少々
こしょう・・・・・・・少々
A スープの素・・・・小さじ1
みりん・・・・・・・・大さじ1
しょうゆ・・・・・小さじ1/2
レタスと春雨スープの作り方
①春雨は湯に2〜3分ほどつけて戻します。3cm長さに切りましょう。
②レタスを3〜4cm長さの細切りにします。
③鶏肉のゆで汁にAを入れ、沸とうしたら春雨を加えて中火で2〜3分煮ます。
④レタスを加え、塩、こしょうで調味します。
鶏肉のゆで汁は肉のうまみがたっぷり出るので美味しいスープが出来上がります！
春雨は多少多めでもちょっとしたラーメン感覚で食べられるので、カロリーを抑えている方は主食にもなりそうですね
私はたまにこれをやってます！
まとめ
一気に2品用意できるというのはいかがだったでしょうか？
毎日献立を考えるのも大変なので、こうしてひとつの料理から広がっていく献立は嬉しいですね。
寒い日が続いています。温かい料理でホッと一息ついてみてはいかがでしょうか？
ぜひぜひ、チャレンジしてみてください♪
最後までご覧いただき、ありがとうございます。
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