こんにちは、ももかです
朝晩は本当に冷え込みますね〜
今朝なんて霜がはっていました！年内は寒い日の朝早くに家を出ることがなかったから、なんだか久しぶりにそんな光景を目にして軽く朝から驚いていました！笑
さてさて、そんな寒い日はやっぱり温かい料理を食べたいものです。
今回は、豚汁を作っていこうと思います
まぁ豚汁は味噌汁なのでね、え、そんなの？と思われる方もいるかもしれませんが、ちょっとした美味しく作るコツなんかもふまえご紹介していきたいと思います！
あと、なんといっても、味噌を使うしたっぷりの野菜も入るので、栄養価は高いです！！
ではまずは材料です。
材料(4人分)
豚肉・・・・・・・・100g
だいこん・・・・・・100g
ごぼう・・・・・・・1/2
にんじん・・・・・・1/3
はくさい・・・・・・100g
こんにゃく・・・・・70g
アゲ・・・・・・・・3枚
さといも・・・・・・4個
水・・・・・・・・カップ4
水・・・・・・・・・カップ4
味噌・・・・・・・・大さじ3(約50g)
みりん・・・・・・・大さじ2
具材は入れれば入れるほど、良いダシとなりより濃厚で栄養たっぷりの味噌汁に仕上がります！
今回はこれらの具材をチョイスしましたが、こんなに入れなくても、逆に、更に入れてもいいと思います！最低限、豚肉、ごぼう、にんじん、はくさい、アゲは入れることをおすすめします
では作り方へいってみましょう。
作り方
①野菜は全て切っておきましょう。
だいこん、にんじんは皮をむき、3mm厚さのいちょう切りか半月切りにします。
③ごぼうは皮をこそぎます。アルミホイルを丸めて擦るようにすると、ごぼうの薄皮が剥けるのでそれでOKです。3mm厚さの斜め切りにして、水につけておきます。
④さといもは皮をむき、約6mmの厚さの輪切りか半月切りにします。
⑤はくさいはしんは2cm角、5mm厚さで、葉の部分はざく切りにします。
⑥こんにゃくとアゲはは2cm角、5mm厚さに切ります
⑦豚肉は3cm幅に切ります。
⑧鍋に豚肉を入れて中火でさっと炒めます。色が軽く変わった程度で、野菜をすべていれて、こちらも軽く炒めます。
⑨野菜に熱が入ってきたら、アゲを入れ、水を入れます。強火にして、沸騰したらアクを取って、ふたをし、中火で約10分煮ます。
⑩みりんを入れて、味噌を溶きましょう。沸騰寸前に火を止め椀に盛りつけます。
※お好みで七味唐辛子を入れてもいいですね！
事前に野菜を切って準備しておくことが大切です。
アゲを入れることで、短時間でもコクのある味に仕上がります！
茹でる前に炒めることで、アクの出を防ぎ素材の旨味を閉じこめます。
ぜひ試してみてください。
まとめ
野菜たっぷりで、旨味が十分に出る豚汁、寒い冬の時期にはぴったりですね！
免疫力を高める為には、体温を上げておくことが大切だそうです。
体の内からも温めて、栄養価たっぷりの味噌で体を元気づけましょう♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
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